违规游戏（nph）_第190章

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第190章

宁锯子摸了摸下巴。 “我出钱包你们一日灯油的流水钱，你们替我榨一天豆油，工钱照付，如何？” 如今九凌城里的住户们虽然生活稳定，衣食无忧，但也不是家家都愿意常点油灯的。灯油的价钱可是不便宜，为了俭省，日出而作，日落而息还是主流习惯。但豆油就不一样了。大家都想吃点香甜的东西，口腹之欲就是驱动力，这生意做好了可是能成聚宝盆。 “呃……” 两个对视了一眼，脸上都有些迟疑。他们是给大公子做活，虽然大公子对他们没什么要求，但上工时间接私活，听着就觉得脸臊得慌。正犹豫中，一个穿戴齐整的小孩推门进来，还没到跟前就听到他扯着嗓门喊。 “鲁叔游叔，我来替少爷取些灯油，你们……噢？宁矩子也在？！” 来人正是封小弟的常随八斗。封慷在墨宗书坊上学，八斗也随他陪读在九凌城。见是宁非，八斗忙不迭地给他行李。 “给宁少爷问好。” 宁非自然是认得他的，笑着和他点了点头。油坊来了生意，他也不想打扰，准备等八斗取完灯油之后，再与两个油工商议一下榨油的事。不料八斗是个自来熟，也不用别人问他，自动自发地开始给双方做介绍。 “宁少爷，这油坊里的人都是跟了我们大公子多年的亲卫。拎锤子的这个姓鲁，是亲卫营的伙头，大家都叫他鲁伙头。断了一只胳膊的是游山，后面还有几位都是大公子顶顶信任的，伤了之后便给安排到店铺里做工。” 哦，原来是这样。宁非点了点头。能让暮野兄安排的，想来也是他信任的人，那是不是榨油的事更好商量了？他想了想，把自己的想法对八斗又说了一遍。八斗一听是宁少爷想要榨豆油，马上拍了拍胸脯。 “那还有啥说的？肯定是要马上照办的呀！” 小少年一回头，颇有几分十二郎的豪气。 “我说各位叔伯们，这位可是大公子的至交好友宁矩子，也是这九凌城的主人。你们能在这儿干活，那也亏的是宁少爷点头。左右你们这灯油也不怎么好卖，宁少爷有差遣，你们听了便是。” 别看八斗不大，但却是几位边军大叔看着长大的小孩，不是一般的熟稔。他性情虽然跳脱，但却并不是不靠谱的孩子，几人对视了一眼，自然是点头，留了两个人看店干活，由游山和鲁伙头给宁非打下手。于是，宁矩子拉扯起来的临时榨油小组，就此成立。第一件事自然是去买豆子。八斗是个好热闹的人，但也知道轻重缓急。这小孩一路飞奔去给他十二少送了灯油，便急吼吼地又跑回来加入榨油队，跟着宁非去挑选豆料。据他说，十二郎也想过来。不过他最近功课忙得焦头烂额，兄长又不知为何总出现在九凌湖，这段时日不时就要被教训一番，实在怕了，只能怏怏作罢。听八斗这样说，宁矩子的耳朵微微发红。他自然是知道暮野兄频繁出没的原因，也知道为啥十二郎为何频繁被考。撩拨起来的火气，若是无处发泄，便只能另寻突破口了。不过这件事略有些少儿不宜，十二郎不懂也好，知道好好学习天天向上就够了。榨油工艺分为物理压榨和化学萃取两种。以目前的技术条件来说，自然还是物理压榨比较现实。虽然油坊工具还有改进的空间，可现在先要让众人先尝到豆油的甜头，出油率和工艺什么的，到也不急于一时。九凌湖就有大豆田，自产自销，成色十分不错。宁非选了一些颗粒饱满、优质新鲜的豆子，剔除有虫眼、病变、腐败的部分，依次确保大豆有较高的出油率。 “去食间要一些盐巴过来，就说我要用。” 宁非对八斗道。 “好嘞！” 八斗喜滋滋，自觉肩负了了不得的责任，忙不迭地跑腿去了。他一早就听十二少念叨过，宁少做的可都是大事，能被派个差事真心脸上有光！八斗走后，宁非把选好的豆子扔进统中，用山泉水泡了半个时辰。这期间宁非找来硝石制冰，把泡过水的大豆冷冻两个时辰，而后又放入滚水中蒸煮多半个时辰。取出之后，宁非将大豆放入盐水继续浸泡，并保持匀速搅拌，最后高温烘烤至脱水、熟化，行云流水的一连串动作，看得几人眼花缭乱。鲁伙头不明白看的两眼蚊香圈。这又是冷又是热的，泡涨了又烤成干豆子，到底在折腾个啥？不……不是…… 就他们以前榨土麻油，那也就是把土麻籽放进榨油槽，然后打楔子。就这两个步骤啊！咋换成这豆子就复杂了呢？！而且还要硝石造冰，冷下来又用水煮……也太费火了…… “差不多了，这回试试吧。” 宁锯子擦干手，笑着说道。试试？试试就试试。游山不吭声，用仅剩的一条手臂摇起一瓢豆子，倒入榨油槽中。因为要压榨的是食用油，所以在放豆子之前，几人已经把榨油槽重新清洗晾干，确保里面没有残余的土麻油。游山看了一眼鲁伙头，两人多年培养出来的默契让伙头秒懂他的意思，也不多说，与他一人一锤开始打楔子。刚打了两锤，金黄色的清油就从龙口里流了出来，八斗一早便捧着一个小桶候着，看到有油流出，小少年欢呼一声。 “呀！出油了！” 游山和鲁伙头也看到了油汁，两人同时露出了惊讶的神情。并不是全然因为豆里有油，而这豆出油恁的快速，就打了两锤而已，油水便汩汩流出。可是比土麻好榨得多啊！等把所有的豆子压榨成豆饼，八斗已经接满了两桶豆油。宁锯子找来棉布过滤油中残余的杂质，觉得这油的品质还算不错，吃是没什么问题的。接下来，就是找个地方试油了。这件事更简单，全九凌城中最著名的美食地无异于食间，刚好牛婶子也在城里，把豆油交予她品评，无疑是最适合的。折腾了一天下来，如今已然夕阳西下，但还没到饭点儿，牛婶子和几位帮工商量晚饭的菜色。见到矩子带人进来，牛婶子笑着和他打招呼。 “可是饿了，婶子给你做些点心先垫垫肚子。” 宁非笑着摇头，跟牛婶说明了来意。听说他是来送油的，牛婶惊讶的挑眉。 “啥，油？！” 她看了一眼豆油桶。 “矩子哪找来这样多的油？” 听她这样问，宁非买了个关子。 “先试试看，等下要是好吃，我再告诉你。” “好嘞。” 牛婶子痛快的应了一声，想了想。 “那还是炸丸子吧，那玩意吃油。刚好这些天收了不少杂菜，做些素丸子给矩子尝尝。” 宁非点头，忽然想起一事，便随口说道。 “婶子，咱不是还有新收的土豆么，那东西切成条片炸着吃，放些你的辣椒粉，味道想必能不错。” 油炸土豆，那不便是薯片薯条吗？在物资贫瘠的时代，又香又甜的高热量食物是无上的美味。嘴巴素了这么久，他也有点想念油炸糖糕，炸春卷儿，炸麻团之类的垃圾食品了。看来，还是要尽快把甘蔗之类的糖料作物种出来呀。第220章讲真，除了十几年前为了救治而不计成本的使用猪油，牛婶子很少能像今天这样，可以肆无忌惮地消耗油脂。对于一直过得苦哈哈的墨宗人来说，油可是好物，每一滴都好好珍惜。在定安城里磨练了许久，牛婶子也是第一次见到这么多清油，金黄油亮，微微荡漾，心里慌得有些无所适从。这么多油，俭省着点吃，能吃很久啊！牛婶子有点迟疑。 “那土豆子……何必用油炸？盐水煮了就很好味，没得浪费这些油水。” 听她这样问，宁锯子笑着摇头。 “放心用吧婶子，这也不是什么贵重的东西。” “这油是从豆子中榨出来的，原料便宜得很，就是有点费工费力，不信你问他们。” 说着，他转回头，一指身后的榨油小分队。 “这油便是他们榨的。” 忽然被点到名，八斗和两个边军都是一愣。等回过神来，三人都却忙不迭地摇头。 “不累不累，一点儿都不累！” “是啊！没费什么力气！比榨灯油可是简单多了，婶子可以放心用！” “可不，若是不够了，我们便再去榨来给你。” 一听说是豆油，牛婶子先是长舒了一口气，而后又惊讶的瞪大眼睛。 “豆油？豆子里也有油？！” “有的，有的，还挺多呢！” 八斗这次自觉长了大见识，忙不迭的答道。 “都是宁矩子做的，又蒸又泡又烤的，可复杂哩！” “我还以为是宁矩子在烧菜，结果放进闸口一挤压豆子就出油了，恁地神奇！” 啊？还能这样？！牛婶子将信将疑。但她对自己一手养大的孩子有着超乎寻常的信任。矩子既然发话，牛婶子也没什么好质疑的，便按照他的要求准备大锅。 “我看这油可比猪油清亮许多，用起来有甚区别么？可是要烧滚？” 这个问题，不太会做饭的宁锯子回答不了。他想了半天，也只说得出“这油常温不会凝固”一句，别的再没什么有用的。 “那行吧，我自己琢磨琢磨。” 牛婶子盯着两个油桶看了一会儿，又用勺子搅了搅油面，然后招呼着人去切土豆。 “切丝还切块？” 帮工问牛婶。 “切片吧，先切一盆片，再切一盆条。” “好嘞！” 帮工都是成手，切个土豆片那就是小菜一碟，很快就切了几大盆土豆片。鲁伙头将两桶豆油倒进大锅，清澈的液体微微荡漾，像是一个小小的金色湖泊。 “真好看呀。” 八斗喃喃道。这可都是油，这么大锅，这么多油。饶是在封家长大的八斗，也没见过这样的场面。 “都倒进去炸了吧。” 牛婶子一声令下，几盆土豆片全部被倒进了大油锅。金色的波浪翻滚，浅黄色的薄片上下起伏，若隐若现在油波之间回旋。一股诱人的香气在空气中爆开，迅速扩散到每一个角落，霸道占领每个人的嗅觉，让人忍不住开始分流口水。香！是真的香！香的勾人！宁锯子的喉咙滚动了一下。人类对于热量的追求可以上溯到远古时期，这种渴望被镂刻在基因中，一代代地传承下来，即便是千百年后的现代，只要闻到热量爆炸的香气，人们依旧会不由自主地产生愉悦感。这是来自祖先的叮咛。热量，热量！热量才是生存的王道，能帮助人类在最艰难的日子中活下去，是维持生命运作的基础，是本能中不能改变的热衷。现代人因为担心摄入油脂过高而产生疾病，对于这种愉悦感敬谢不敏。可在填饱肚子都很艰难的大业朝，胖根本不是什么需要烦恼的事，油水才是获得快乐的源泉！ “差不多了，再炸就要焦糊。” 牛婶子盯着大锅，一脸严肃，宛如在应对什么要紧的难题。 “全部都捞出来，然后再放新的土豆进去，这次换条的。” 帮工们应了一声，手脚麻利地下笊篱，将炸得金黄的土豆片从锅里捞出之后，又倒入一盆土豆条。调味就是牛婶子的工作了。她沉吟了一下，将土豆片分装在几个瓦盆中，分别倒上不同的酱料。碳水和油脂混合的焦香是无可抗拒的诱惑，香气飘出食间，瞬间俘获了大批偶然路过的倒霉蛋。这群人都被勾得神魂颠倒，腿脚酸软走不动路，脑子里只想着走去大厨房，瞧瞧今日做了什么神仙好物。好香，好香！真香！太香了！一个年轻的小子蹲在台阶上拼命吸鼻子，周围还围了一圈和他同样姿势的人。 “牛婶……这是在做炸物吗？这味道太香了！” “炸物？那怎么可能！哪里来那么多油！” 油在墨宗可是好东西，目前的主要出产于养猪场的煽猪。可猪油却不单单要用来做吃食，还要供应给作坊做香皂。是以猪场出产不少，可若真用在饮食上，能调配的量还是很有限的。 “我闻着像是炸丸子的味。” 另一个伙计砸吧了一下嘴巴。 “以前牛婶给矩子补身体，曾经做过油炸丸子，唉，那个香！” 他这样说，立刻引起众人的唏嘘。丸子虽然好吃，但实在是太费油了。也就只有身体不好的矩子才有机会享用。毕竟当年，牛婶子就是靠猪油丸子把小宁非救活的，在墨宗不亚于仙丹一样的存在。 “嗨，好好干活吧！等宗门赚了大钱，食间也能给大家炸丸子吃。” 一个铁匠坊的徒工流着口水畅想。 “到时候，我不但要吃炸丸子，还要吃炸糖糕！天天吃顿顿吃，上顿甜糕下顿肉饼，又软又甜又香又辣，那才是神仙过的日子呀！” 这可真是个美妙的梦想，搞得大家心痒痒，仿佛已经有无数盘美味炸物摆在眼前。 “实在太香了。” 鱼忻咬着手指，口水滴答。 “不但我们进去看看吧，闻闻味道也好呀。” 话虽然这样说，但门口的怂包谁都没敢动。牛婶子在墨宗称霸多年，食间就是她一手遮天的地方，没到饭店不能进门，这是牛婶立下的规矩。一想到牛婶，大家就怂，可院子里的味道实在勾人，就这样走了又不甘心。正是两难的时候，食间的门忽然被从里面打开了。宁非刚要迈步，冷不丁看到这一群人齐刷刷蹲在门口，这脚便只能硬生生收回来，差点还闪到腰。 “你们堵门干什么？” “小非哥……” 鱼忻吸了吸口水，眼巴巴地看向宁矩子。 “牛婶是在给你炸丸子吗？好不好吃呀？” 其实这话真心是白问，在场除了宁矩子本人以外，谁不知道牛婶的猪油丸子美味至极，一想起外酥里润的猪油香菜丸，大家的口水都要呛出来了。 “啊？” 宁非一愣，然后摇头。 “不是炸丸子，是炸土豆。” 下一刻，他就看到众人一脸痛心疾首的表情。 “猪油那么贵，咋用来炸土豆啊？土豆用水煮了就挺好吃，何必浪费油水。” 看看，真是一模一样的话，大家肚子里是真的缺油。宁锯子也不生气。他的豆油基本成功，牛婶子听说豆油的造价，现在已经完全放飞了自我，推开了万物皆可“油炸”的新世界大门。现在时间的灶台上，两口大锅正滚着热油。炸土豆条，炸土豆片，炸菜丸子，炸粗面膜，炸胡芦菔炸黄豆炸菘菜炸鸡蛋炸葱蒜，就连炸酱菜这样丧病的组合都已经摆上了食间的大桌。炸到最后，全员忘我。榨油小分队的三人吃的满嘴流油，捂着肚子还不肯离开，非要再和土豆片大战三百回合。宁锯子是受不住了。牛婶子显然是把他当成了美食家家，每创新一个菜色就一定要他点评。想到就是这个爽利倔强的女人救下了生命垂危的婴孩，给了原身一分难得的生机，宁非就觉得没办法拒绝。他上辈子饮食清淡，这一世也偏好鲜甜的口味。对于油炸物虽然怀念，吃了几口就饱足了，再多就会觉得身体有负担。吃到最后，他只得提以食间油烟气呛人为由，逃