异世流浪修真_第17章

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第17章

不过羡慕归羡慕，人家的馄饨确实做得不错，而且还是独一份。不像她，只能卖点包子馒头这些再寻常不过的东西。郑娘子幽幽地叹了口气，随后收回目光。可就在这时，她的视线忽然撞见对门饺子店的刘大娘。只见她正黑着脸，满脸不忿地盯着姜沅的馄饨铺，嘴唇还不停地动着，应该是在骂骂咧咧。看到她这副恼怒的模样，郑娘子立刻就明白了，刘大娘这是在眼红姜沅的生意。正想着，刘大娘的视线也扫了过来。郑娘子赶紧把目光挪开装作没看见。开玩笑，刘大娘这人嘴又毒，人又横，在这附近开店的谁见了她都得避着走。这么想着，郑娘子的心底忽然起了一丝担忧。看刘大娘的神色，应该是对姜沅动了怒，不知道要不要提醒下姜沅，让她防着点。可刚这么想，郑娘子又赶紧摇了摇头，算了算了，刘大娘可不好惹，自己还是别多事好了。于是郑娘子便只当不知情。而这些事，在铺子里忙活的姜沅自然是不知道的。一天过后，姜沅看了看天色，觉得差不多了就把铺子关了，赶回家去做饭。因着是请客，今晚要做的菜便有些多。姜沅准备了红烧猪脚，鲫鱼豆腐汤，炸藕盒，油焖笋和清炒豌豆尖。其中猪脚是最费时的，因此她一到家就把猪脚焯水洗净，然后热锅放油，等油热了放入些许冰糖。没一会儿功夫，冰糖就炒到了焦褐色，这时候，把猪脚倒入锅中翻炒上色，接着加入葱姜蒜以及一些香料继续翻炒一会儿，炒出香味。然后再往锅中加入热水没过猪脚，盖上盖子焖煮至熟透。这个过程差不多要半个时辰。趁这空档，姜沅顺便把鱼杀洗干净，去掉鳞片和腹中的黑膜。然后在鱼的背上和腹部各划几刀，再放入姜片，米酒和盐腌制一会儿。接着便开始动手制作炸藕盒。原本这道菜会有些麻烦，因为需要剁肉馅。但姜沅的铺子里就有现成的肉馅，所以这会儿只要把藕去皮洗净，然后切成薄片加上肉馅压紧即可。另外，再用面粉，淀粉，鸡蛋，盐和半碗水调成面糊，放在一旁待用即可。接下来，姜沅又把春笋剥皮焯水，然后切块，还有豌豆尖也清洗干净待用。一通忙活下来，门外忽然响起了一道惊呼声。 “哇，世安，你现在居然住到清泉巷了，而且这房子好大。” 听这声音，怎么不像是赵启鸣呢？倒像是那个心直口快的林恒。姜沅从厨房探出头，正好瞧见大门被推开。姜世安走在前面，明明一脸骄傲但又故意装作不在乎地对身后人说道： “行了，都进来吧，别在门口看着了。” 听到这话，门外的人就跟着走了进来。果然，除了赵启鸣以外，林恒也跟着来了。虽然不知道为什么会有变化，但反正都是姜世安身边的朋友，姜沅自然不会在意多一个人。于是，她擦了擦手，笑着从厨房走了出来。看到她，赵启鸣立刻鞠躬弯腰，恭敬地说道：“小姑好！” 见他这样，林恒也抓了抓头发，有样学样地跟着鞠了一躬，声音洪亮地喊道：“小姑好！” 姜沅弯了弯唇角，满脸愉悦地说道：“你们都是世安的朋友，来了这儿就当自己家，千万别客气，随便坐就行。” 她说的十分客气，笑起来又很温柔，赵启鸣和林恒的紧张立马就消失不见了。俩人一同对姜沅点头，笑着回道：“是，小姑，我们知道了。” “嗯。” 姜沅笑眯眯地应了一声，然后叮嘱世安给朋友倒水，带他们玩一玩，自己则进厨房继续做饭。因为突然多了一个人，姜沅想了想，又起锅煮了几个鸡蛋，然后捞出过凉水，把鸡蛋壳去掉，再划上几刀，重新扔回猪脚的锅里继续炖煮。接着，她又另起一锅，准备开始炸藕盒。这道菜不算难，只是比较费油，一般人家都舍不得这么做。当然了，他们也不会。因为这也是她母亲教给自己的厨艺，外面根本就买不到。接下来，姜沅用筷子试了试油温，看到筷子周围冒出小泡就说明可以了。然后她把夹紧肉馅的藕盒放入面糊中滚了一圈，再下入油锅开始炸。炸至表面金黄之后捞出，接着把油温升高，用热油再重新炸一遍，这样复炸过后，藕盒的外壳才会酥脆好吃。因着炸藕盒需要趁热才好吃，姜沅干脆就让姜世安先把这道菜端出去，当零嘴吃。接着，自己又继续忙活剩下的菜。第二十五章炸藕盒堂屋内，姜世安把炸藕盒一端进去，赵启鸣和林恒就立马闻到了一股诱人的香气。不等姜世安开口，林恒就已经伸长脖子问道： “世安，这是什么啊，好香呀！” 姜世安把盘子放在桌上，顺口回答道：“这是炸藕盒，应该是用莲藕做的吧，但我也没吃过。” “莲藕还能炸着吃？” 林恒瞪大眼睛，一副惊奇的模样。不过这也不怪他。青石镇的藕都是用船从外地运来的，难得才有，因此本地人并不善于烹饪，最常做的就是炖和炒，没什么别的花样。就连姜世安也是头一回吃这种炸的。不过他对姜沅的手艺很有信心，于是毫不犹豫地就回道： “那肯定能啊，而且包好吃的，不信你尝尝。” 说着，他自己就抢先拿了一个。一口咬下，只听“咔滋”一声，又香又脆的外壳，清甜鲜嫩的莲藕，以及鲜美多汁的肉馅瞬间在嘴巴里爆开，外酥里嫩，口感丰富。香，太香了！姜世安惊得眼睛都瞪圆了，不知道该怎么去形容这种味道。而林恒见他咬了一口后，自己也迫不及待地加起来尝了一块。他比姜世安吃得大口，嘴里包得满满的，但这并不影响他发出惊叹声。 “天呢，太好了！简直比红烧肉还好吃。” 林恒一边说话一边咀嚼，没两下就咽完一口，接着又往嘴里塞了进去，根本不给自己留空隙。姜世安见他吃得比自己快，便赶紧又加了一块，生怕吃少了。赵启鸣见他们俩吃成这样，出于好奇，也夹了一块试试。谁知尝过之后，那原本不太好的食欲瞬间被这鲜香酥脆的炸藕盒给勾了上来。这炸藕盒虽说放的也是肉，但和他从前吃过的炸肉丸子完全不一样，一点也不腻。还有那莲藕，本来是十分寡淡的食物，配着肉馅一炸，居然变得又香又糯，好吃极了。不由得，赵启鸣吃完一个又夹了一个。就这样，一盘炸藕盒瞬间就被三个人瓜分完了。林恒意犹未尽地看着空盘子，咂咂嘴： “太好吃了，可惜没吃饱。” 这话一出，姜世安就忍不住瞪了他一眼，没好气道： “这是点心，又不是晚饭，你这么急干什么，难不成我还能让你饿着回去。” 林恒嘿嘿一笑，略带尴尬地说道：“这不是太饿了吗，感觉还想吃。” 林恒的块头长得比姜世安壮，平日里就吃的很多，所以这几块炸藕盒对他来说确实只够塞牙缝。姜世安对他的胃口很了解，于是找了个橘子给他：“诺，先填填肚子。” 林恒笑嘻嘻地接过橘子，但心里念得还是刚才那盘炸藕盒，觉得要是能再来一份就好了。甚至觉得，不管姜沅再烧什么，应该都没这个炸藕盒好吃了。厨房内，姜沅还不知道自己的一盘炸藕盒已经被三个小子吃完了，正在忙着做鲫鱼豆腐汤。她把刚才炸过藕盒的锅洗净，起锅烧油，待油热后准备煎两个荷包蛋。不过煎到一半时想起外面有三个人，于是又加了一个。三个荷包蛋全部煎完后，盛出备用。接着重新放油，然后放入两片生姜和一点点盐，再把腌过后洗干净的鲫鱼放入锅中油煎。这样加了盐，鱼就不容易煎破。然后等到鱼身被煎得两面金黄时，加入热水没过鱼身，眨眼间，清水就泛出了白色。这时候要让汤汁先煮一会儿，然后把荷包蛋放进去。与此同时，姜沅拿起洗净的豆腐托在手心，菜刀轻划几下，切成块状的嫩豆腐依次落入沸腾的汤里。接着放入葱段，盐，料酒调味，最后盖上盖子让它慢慢炖煮。趁空档，姜沅又去看了眼红烧猪蹄。经过半个多时辰的炖煮，这时候的猪脚已经炖得十分软烂，用筷子轻轻一戳就能透过肉。于是姜沅拿掉锅盖，转大火开始收汁，待到汤汁浓稠，色泽红润时就把猪蹄盛出，再撒上少许葱段点缀。这时候鱼汤已经变成了奶白色，但姜沅想让豆腐更加入味，便用小火继续煮着。自己则开始做油焖笋和清炒豌豆尖，这两道都是家常菜，做法很简单。油焖笋，只要油热下焯好的笋段，用大火翻炒，再加入盐，酱油，米酒和糖调味，然后倒入一点点开水，盖上盖子焖煮一会儿。等时间差不多了，打开盖子再淋上一圈锅边醋，撒上些许葱花就做好了。至于清炒豌豆尖就更简单了，只要掌握好火候就行。首先锅要烧热，然后最好是用荤油，待油温八成热时下蒜片，炒香后把洗净的豌豆尖倒入锅中快速翻炒，然后放盐，炒到豌豆尖开始变软，出汤汁，这盘菜就好了。