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第275章

“哇我们村终于有吃点心的?酒楼了!以后想喝茶啊就?不用去镇上了。而且镇上那家茶楼也搞得不好吃,根本比不上我们阿玲做的?啊……” “阿玲这个铺子会?不会?太小了点?又卖快餐又卖早茶, 施展不开吧?” “有什么关系啊打工仔哪有空坐下来吃早茶的??这个根本不冲突……” 关春玲笑盈盈地安抚大家,“过完十五会?考虑的?哈!” 反正?她的?铺子租在这儿?,如果还能再多做一个早茶生意的?话,那么宋小红就?能多做点儿?生意了! 村民们得了准信儿?,这才高高兴兴地回去了。 关春玲也真正?有了信心。 大年?初二,大家扛着各种家伙、挑着担子,坐着公交车转了好几趟车,终于来到了列德村。 现在的?列德村,还是一片破破烂烂的?村落。 村民大多居住在住了一二百年?的?泥柸房里,外?头?墙体斑驳、残旧;里头?光线昏暗……像极了乞丐窝。 当然了,也有少数几户看起来应该是祖上显赫过,所以房子比较高大,墙体由青砖建成的?,但这样的?房子比较少。 远一点儿?的?地方,是村民的?田地,有种菜的?、也有收完水稻以后的?草垛, 总之,目前根本看不出这么破烂的?小村子,和日后的?CBD商业中心有什么相似。 关春玲领着大家赶到列德的?时候,已经是早上九点多了。 由于大家都是第一次来,对村里的?地形也不熟悉, 关春玲花了半小时在附近转悠了一下,最后决定把摊子开在距离外?头?大马路边、往里大约十来米远的?一块空地上。 摊子一开—— 简易的?小桌椅一摆好, 很快就?有村民过来好奇地围观,还问道: “你们干什么?啊?你们摆摊卖早茶啊?” “哇现在都九点多快十点了,还卖早茶,我们都已经吃过早饭了……” “你是不是傻,还可以当成中饭来吃的?嘛!” “佢哋係外?地人啊,都唔知整出来哩滴嘢啱唔啱食!” “一阵间睇吓滴价钱贵唔贵,价钱啱咧係可以试吓嘅!” “系啊现在过节啊嘛,没?人想系屋企煮食!出边又关晒门,如果佢哋滴嘢唔贵又啱食……咁又几好!” …… 一旁的?姜书远保持着尴尬又不失礼貌的?微笑。 他?是真的?听不懂这些村民在说什么。 但,白话和客家话的发音,还是有着部?分类似。 听久了以后…… 还是能猜出一点来。 张建新呢,是因为以前一直在上下九打零工赚生活费,从一开始的?完全听不懂白话,到勉强能听懂,再到磕磕绊绊说得一口烫喝嘴的白话,到最后说得很流利…… 关月旖见张建新已经会?说了,她也就?不再藏着掖着的?,大大方方地展示自己也会说白话。 当然了,落在关春玲眼里,她是亲眼看着张建新从不会?到会?,又很偏心地觉得自家女儿?最厉害,既然小张会?、我女儿?只会?比他?更厉害的?想法,从来也没?有怀疑过…… 当下,宋小红负责做布拉肠, 关春玲负责粥档, 唐秀芳负责油炸档, 蒸笼里还温着叉烧包、糯米鸡、双皮奶…… 一个简陋的?早茶档就?这么开张了。 但,没?人愿意来试。 主要是觉得关春玲她们是外?地人,心里多少些轻视,总觉得外?地人来本地人面前搞这些本地传统小说,简直就?是班门弄斧! 关键时刻,关月旖挺身而出。 她拉着张建新在小板凳上,像模像样地喊了一声,“老板娘,我要一碗烧骨菜干粥,还要一份炸蛋散!两个叉烧包!” “小哥哥要一份鸡蛋肠加叉烧,白粥一碗,糯米鸡一个,油炸鬼一条!” 关春玲笑了。 她知道,女儿?这是来给她当托了! 这样也好。 让村民们看看东西到底好不好吃。 “哎!来了!”关春玲应了一声。 很快,林林总总的?各种小吃就?被搬到了小桌上。 关月旖最爱的?,当属“炸蛋散”了。 总体说来,炸蛋散各有各的?配方, 关春玲做的?炸蛋散,借鉴了竹升面的?做法。 即,用鸭蛋来和面, 在和面之前,面粉要过三?道筛, 全程不加一滴水。 和好面以后,醒面半小时。 再重新和一次面,反复三?次。 最后,把醒发好的?全鸭蛋面用擀面杖推开,用刀裁剪成等比例大小的?小长方型,在每一片的?中间划几道横刀,将面皮扭起来。 下油锅一炸—— 被醒发过度的?扭花面皮瞬间膨胀了起来! 然后被搁在滤油架上, 食客要吃之前,洗淋上一层浓浓的?透明糖浆。 糖浆也是关春玲花了点心思钻研出来的?配方,用的?是麦芽糖、白砂糖、玉米淀粉和水。 她和广州人打交道多了,知道广州人大多嗜甜,但又吃不了太甜。 所以她把糖浆的?比例调整到清甜,但在视觉上,糖浆清澈而又浓郁…… 金黄色的?炸蛋散,淋上厚厚一层糖浆,再洒上炒香的?黑芝麻, 表面看起来油光泛亮,特?别诱人! 吃在嘴里,先?吃到糖浆的?清甜, 然后是酥脆到极至的?炸蛋散! 炸蛋散本身无味,但带着极浓郁的?蛋香。 而且,别看这炸蛋散被油炸得那样膨胀发大,其实?很小一块; 再加上和面之前已经过筛了好几次,质地特?别细腻无渣。 总之,一口炸蛋散吃下来,真是又香又酥、清甜脆爽, 最后根本不用咽,因为它自动在嘴里融化了! 关月旖露出享受的?表情。 尤其是,吃完甜口的?炸蛋散以后,再吃上一口烧骨菜干粥…… 甜咸搭配,实?在是太太太……太好吃啦! 尽管还有不少村民观望, 但好些老饕餮们一见关月旖享受美食的?样子,立刻忍不住了,“老板娘,给我来一份白粥、一份炸蛋散!” “老板娘,我要两个叉烧包!” “这个肠粉都不知好不好吃的?,我来试一下……老板娘,我要一份炸面肠!” 就?这样,关春玲的?生意开张了。 之前呢大多数村民对关春玲其实?抱有敌视、看笑话的?态度, 除去几个老饕餮之外?, 还有好些人是带着挑刺的?心态,来点了最便宜的?几样小吃…… 结果一吃—— 老饕餮们眉开眼笑, 想挑刺儿?的?也不吭声了, 而且他?们吃完一份还要再试另一份,不知不觉…… 就?吃撑了。 其实?闻讯赶来的?村民不住地和他?们打招呼: “啊辉仔,得不得嘅?” “好得啊!快滴嚟食!最好叫住嫲嬷来食白粥!哩白粥唔知几靓!” “明叔,咩好食,推介吓喇!” “炸蛋散一流!哩个肠粉咧我就?觉得豉油好靓!来啦来啦都试下喇,喇差嘅!” “平平啊,抵不抵嘅?” “姑姐啊快嚟,好好味嘅,个烧骨粥好靓!我自己?都煲过,唔佢哋煲得咁靓!” …… 霎时间,村民们蜂涌而至。 关春玲的?生意一下子就?好了起来. 也幸好大家全都跟着关春玲做过生意,很有默契。 当下,年?轻人喊档、收银、传菜; 关春玲等人操作, 许培桢带着姜书远帮着收拾残局、摆放桌椅…… 大家配合得特?别好。 不过,突然有个穿黄底花衣的?中年?妇女走了过来,皱着t?眉头?问关春玲,“哎,谁允许你们在这里摆摊的??” “摆摊要交摊位费的?!你交了吗?你没?交!既然你没?交、你怎么敢在这里摆摊啊?” “还有!把这里搞脏了的?话,还要交卫生费的?哦!” 关春玲抬头?看了看这女人,又看了看女人手指的?地方,和气地说道:“靓姐,我们来这里做点小本生意呢,一来是想挣点钱,二来呢也是想益街坊。” “我们在这

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